Panini di cena Pasquali
Ricetta Messinese, soffice e profumata
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 200 ml acqua
- 25 gr lievito di birra fresco
- 50 gr strutto
- 260 gr farina Manitoba
- 50 gr zucchero
- 260 gr farina 00
- 20 gr miele
- 10 gr sale
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano (essenza)
- 1 pizzico di noce moscata
Istruzioni
- Per preparare questi panini, il primo passo consiste nel riscaldare l'acqua e versarla in una ciotola insieme al lievito, allo strutto e allo zucchero
- Una volta mescolati bene, bisogna aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare il tutto.
- Quando il composto risulta ben amalgamato, va trasferito in un recipiente coperto con della pellicola e poi con un panno di stoffa, per fare lievitare l'impasto al caldo per un'ora.
- Successivamente, si formano 12 palline ben arrotondate e si dispongono nelle teglie rivestite con carta forno.
- Lasciate poi lievitare le palline per altre due ore, inserendole nel forno già riscaldato a 40° per 15 minuti a lievitare
- Trascorsi il tempo, tirate fuori e spennellate i panini con un uovo sbattuto con tre cucchiai di latte. Cospargete poi i panini con del sesamo.
- A questo punto, il forno deve essere portato a 180° statico e i panini devono essere cotti per 15 minuti.
- Al termine della cottura, aprite lo sportello del forno e lasciate riposare i panini per un paio di minuti prima di sfornarli.
- I panini di cena Pasquali sono pronti!