Ricetta Hawawshi egiziano
Porzioni 8 persone
Equipment
- 1 teglia da forno
- 1 recipiente capiente
- 1 recipiente medio
- 1 tagliere
- 1 coltello per tritare
Ingredienti
Per il pane
- 325 gr farina 00
- 100 gr olio
- 120 ml acqua tiepida
- un pizzico sale
- un pizzico pepe
Per il ripieno
- 350 gr macinato di manzo
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 2 spicchi d'aglio
- 10 gr prezzemolo
- 3 gr sale
- 3 gr pepe
- 5 gr coriandolo
- 1/2 cucchiaino pimento
- 3 gr paprika
- 3 gr cardamomo
- 3 gr cumino
- 3 chiodi di garofano (macinati)
- 2 gr cannella in polvere
- 8 gr olio d'oliva
Istruzioni
- Iniziare preparando l'impasto per il pane. In un recipiente dalle dimensioni abbondanti, inserire la farina. Creare una "fontana" al centro della farina e aggiungere acqua, olio, sale e pepe.
- Impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
- Dividere in 8 panetti e lasciarli riposare coperti da una pellicola.
- Prendere un tagliere e creare un trito con tutte le verdure e le spezie.
- Aggiungere le spezie e le verdure ben tritate alla carne macinata e amalgamare tutto in modo uniforme. Aggiungere sale, pepe e tutte le polveri.
- Dalla carne condita, ottenere 8 polpette uguali. Lasciare riposare.
- Ungere un piano di lavoro e stendere gli otto panetti di impasto lasciati da parte. Otteniamo 8 dischi.
- Al centro di ogni disco, aggiungere la polpetta di carne e spezie. Schiacciare leggermente con le mani in modo da rendere il composto presente ovunuqe.
- Richiudere il panetto su se stesso. Procedere con tutti i panetti.
- Foderare una teglia di carta forno.
- Infornare a 200° per 15 minuti. Passato il tempo, girare gli Hawawshi dall'altro lato e cuocere a grill per altri 5 minuti.
- Ed ecco il piatto di Hawawshi egiziano è pronto. Buon appetito.
Note
Se non ci si riesce a procurare tutte le spezie fresche è possibile sostituirle con le spezie in polvere facilmente rintracciabili nei supermercati.