Crostata di fragole con crema pasticcera
Le opzioni di frutta disponibili per i dolci sono infinite, e la crostata di fragole con crema pasticcera è tra le più amate preparazioni.
Equipment
- ciotola
- mixer
- pellicola trasparente
- frusta a mano
- mattarello
- stampo per crostata
Ingredienti
- 300 gr farina
- 150 gr burro
- 130 gr zucchero
- 4 Tuorli d'uovo
- q.b. sale ( un pizzico)
- 400 ml latte
- 130 gr zucchero semolato
- 70 gr amidi di mais
- 5 tuorli
- 100 ml panna fresca liquida
- 1 bacca di vaniglia
- 400 gr fragole
- 1 limone
- 100 gr zucchero
Istruzioni
- Per preparare questo delizioso dolce, cominciate dalla preparazione della base di pasta frolla: unite la farina e il burro freddo tagliato a cubetti in un mixer e mescolate fino a ottenere un composto sabbioso.
- Successivamente, aggiungete allo stesso mixer lo zucchero, il sale e i tuorli e lavorate gli ingredienti fino a formare un impasto uniforme. Avvolgete la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.
- Nel frattempo, preparate la crema pasticcera: versate il latte e la panna in un pentolino e aggiungete i semi della bacca di vaniglia prelevati con un coltellino. Mescolate delicatamente e accendete il fornello a fiamma bassa.
- Nel frattempo, rompete i tuorli in una ciotola abbastanza grande e sbatteteli rapidamente con lo zucchero e l'amido di mais, utilizzando una frusta a mano.
- Una volta che il latte e la panna saranno quasi a bollore, togliete il pentolino dal fuoco e iniziate a versare il liquido poco alla volta nel composto di uova, mescolando continuamente con la frusta. Rimettete il pentolino sul fornello a fuoco basso e continuate a mescolare delicatamente, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Una volta terminata la cottura, spegnete il fuoco e coprite la crema pasticcera con della pellicola trasparente. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi mettete in frigorifero
- Riprendete la pasta frolla, stendetela con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro e foderate con essa uno stampo per crostate, ricoprendo anche i bordi.
- Bucherellate la superficie della pasta frolla con una forchetta e cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti o finché la crosta di pasta frolla non risulterà dorata.
- Dopo aver cotto la crosta di pasta frolla, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente. Prendete la crema pasticcera e farcite la crosta di pasta frolla, poi livellate il tutto e mettete da parte.
- Tagliate le fragole a pezzetti e lasciatele marinare in succo di limone e zucchero per circa 30 minuti. Quando saranno pronte, guarnite la torta con le fragole e servitela immediatamente per gustarne appieno la deliziosa bontà!
