Crocchette di patate con mozzarella

Le crocchette di patate con mozzarella filante sono una ricetta che piacerà a tutta la famiglia.

Portata antipasto

Cucina Indiana

Keyword Crocchette di patate con mozzarella

Preparazione 10 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 12 crocchette

Iniziamo la nostra preparazione delle patate con mozzarella sbucciando le patate e facendole a tocchi per metterle a cuocere in acqua salata per 20 minuti.
Una volta cotte, le scoliamo e aspettiamo che l'acqua sia del tutto eliminata e le mettiamo in una ciotola per ridurle in poltiglia con lo schiaccia patate, quindi le condiamo con il prezzemolo tagliato in piccoli pezzi, il sale e il pepe macinato.
Una volta amalgamato bene gli ingredienti si unisce l'amido di mais e una volta mescolato l'amido con le patate si iniziano a preparare le palline che una volta schiacciate possano contenere la mozzarella.
Si formano le crocchette e una volta preparate tutte si preparano i piatti per le panature. In uno andrà il pangrattato, nel secondo la farina e nel terzo le uova sbattute.
Iniziamo la panatura prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, quindi mettiamo da parte ogni crocchetta.
Una volta terminato si friggono nella padella con abbondante olio per friggere. Quando sono dorate si prelevano con una schiumarola e si mettono sulla carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Le crocchette di patate con mozzarella servono ben calde con i contorni desiderati a piacere.