Uova in purgatorio
Le uova in purgatorio è un piatto conveniente, semplice e veloce da fare, i cui ingredienti principali sono le uova intere cucinate nel sugo di pomodoro.
Porzioni 4 porzioni
Equipment
- padella antiaderente
Ingredienti
- q.b. uova
- q.b. salsa di pomodoro
- q.b. basilico
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. parmigiano (facoltativo)
- q.b. aglio o cipolla
- q.b. olio evo
Istruzioni
- La preparazione delle uova in purgatorio è molto semplice e veloce. Parte tutto dalla preparazione della salsa di pomodoro che potrà essere preparata con un filo di olio evo, dove va soffritto dell' aglio o cipolla o entrambe a piacere.
- Una volta che la salsa ha cotto a sufficienza si possono inserire le uova intere, tante per quanti sono i commensali.
- A questo punto si copre la padella con un coperchio e si lascia cuocere per qualche minuto, giusto il tempo che il bianco sia solidificato.
- A questo punto si condiscono i rossi d'uovo con sale e pepe e a piacere aggiungere anche una spolverata di parmigiano reggiano.
- Per ultimo uniamo delle foglioline di basilico fresco.
- Le uova in purgatorio sono un secondo sostanzioso e facile da preparare con una fetta di pane e una insalata risolve un pranzo o una cena.
