Broccoli e uova al forno
Le verdure cucinate, come i broccoli e uova al forno non sono solo deliziose, ma anche salutari. Un piatto facile che si cucina in appena mezz’ora.
Equipment
- Padella
- frusta manuale
- padella antiaderente con coperchio
- teglia da forno
- spatola morbida
Ingredienti
- 1 o 2 broccoli
- q.b. olio per friggere
- q.b. aglio
- q.b. cipolla
- q.b. carota
- q.b. sale
- q.b. origano
- 4 uova
- q.b. pepe
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 4 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 tazza di latte
- q.b. pomodori ciliegini
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Istruzioni
- Si comincia la preparazione dei broccoli e uova al forno, pulendo i broccoli che verranno tagliati per ricavarne le cimette che saranno tagliati ulteriormente in pezzi più piccoli.
- Mettiamo a bagno in una ciotola colma di acqua le cimette dei broccoli
- Tagliamo uno spicchio di aglio a pezzettini e mettiamo un filo di olio e del burro, in una padella antiaderente a soffriggere e uniamo anche una cipolla sempre tagliata a piccoli pezzi.
- Lasciamo che appassiscano a fuoco basso e nel frattempo peliamo una carota e la tagliamo a piccoli pezzi. Aggiungiamo il sale e l'origano, e mescoliamo con una spatola morbida.
- In una ciotola capiente versiamo le uova intere, il sale, il pepe e con la frusta a mano sbattiamo le uova, quindi aggiungiamo la 1/2 tazza di yogurt bianco e la farina.
- Amalgamiamo il tutto con la frusta e aggiungiamola 1/2 tazza di latte e 1 cucchiaino di lievito in polvere.
- Tagliamo i pomodorini ciliegino e versiamo tutto nella ciotola amalgamando delicatamente.
- Una volta che le la cipolla con la carota e l'aglio sono cotte le uniamo alla ciotola.
- Ungiamo una terrina da fono con dell'olio vegetale e versiamo tutto il contenuto della ciotola per mettere alla fine in forno a 180°C per 25 minuti.
- Al termine lasciamo raffreddare un po' a temperatura ambiente, basterà un insalata mista e la cena o il pranzo è servito con dei buonissimi broccoli e uova al forno.