Salmone tenero e squisito
Questo piatto di salmone così tenero e squisito, sarà una vera sorpresa, con il suo gusto, che lo cucinerai sempre per la tua famiglia.
Porzioni 4 porzioni
Equipment
- 2 padelle antiaderenti con coperchio
- 1 terrina antiaderente
- grattugia a colonna
Ingredienti
- 1 filetto i salmone per 4 porzioni
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. olio vegetale
- q.b. olio extravergine di oliva
- 25 gr burro
- 30 gr parmigiano grattugiato
- 1/2 cipolla
- 3 spicchi aglio
- 1 limone
- 100 gr spinaci freschi
- 100 ml vino bianco secco
- 200 ml crema di latte
- 1 carota
- 1 tazza di riso
- q.b. curcuma
- 2 bicchieri di acqua
- 2 rametti fi timo
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione di questo piatto a base di salmone, tenero e squisito, tagliando il trancio in 4 parti, che verranno salate e pepate sui due lati.
- Quindi li mettiamo a friggere in una padella antiaderente con un filo di olio vegetale per cuocerli 1 0 2 minuti da ogni lato, e li mettiamo nel piatto.
- Intanto tagliamo a fettine mezza cipolla e facciamo lo stesso con i tre spicchi di aglio. Dopo aver lavato e asciugato affettiamo un limone intero con tutta la buccia.
- Con una grattugia a colonna grattugiamo il parmigiano utilizzando i buchi più grandi.
- Ora tagliamo gli spinaci lavati e asciugati e in una padella antiaderente uniamo il burro e un filo di olio evo, quindi versiamo la mezza cipolla tritata, l'aglio fatto in piccoli pezzi e li lasciamo appassire un po', poi uniamo i 100 ml di vino bianco secco.
- Uniamo anche la panna liquida e il parmigiano, un pizzico di sale fino, del pepe nero, gli spinaci mescoliamo e uniamo le fette di limone.
- Aggiungiamo 2 rametti di timo ei 4 tranci di salmone con la parte con la pelle sul fondo, con un cucchiaio bagnamo il salmone e mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere.
- Ora passiamo a grattugiare una carota e tritiamo finemente mezza cipolla, quindi versiamo un filo di olio vegetale in una terrina e mettiamo la carota e la cipolla.
- Lasciamo cuocere qualche minuto e aggiungiamo la tazza di riso bianco, mescoliamo e uniamo il sale e la curcuma e alla fine due bicchieri di acqua e lasciamo che il riso assorba tutto il liquido.
- Siamo pronti per impiattare il trancio di pesce di salmone tenere e squisito accompagnato da una porzione di riso dando una forma a cupoletta, uniamo la salsetta sul trancio e serviamo ben caldo.