Patate in padella a forma di funghetto
Una ricetta esotica che sicuramente non avevi mai provato!
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 700 gr patate
- 1 cucchiaino sale
- 40 gr amido di mais
- 50 gr burro
- 20 gr peperoncino
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100 ml salsa di soia
- 50 ml aceto di mele
Istruzioni
- Mettere la pentola d’acqua sul fuoco e quando l’acqua bolle aggiungere un cucchiaino di sale
- Mettere le patate a cuocere e scolarle una volta lesse
- Schiacciarle con uno schiacciapatate e aggiungere l'amido di mais
- Mescolare bene con un cucchiaio finché il composto non sarà lavorabile con le mani
- Prelevare dall’impasto delle palline del diametro di 4 centimetri e lavorarle con le mani finché non saranno lisce
- Usare il collo di una bottiglia di vetro per fare dei piccoli buchi sulla superficie delle palline (devono venire due cerchi concentrici) e sembrare dei piccoli funghi capovolti
- Tagliare aglio e cipolla a fettine sottili
- Mettere in padella l'olio di semi di girasole e il burro
- Sciogliere sempre nella stessa padella l'aceto di mele la salsa di soia
- Aggiungere aglio, cipolla, il peperoncino tritato e infine le patate
- Far friggere 5 minuti per lato bagnandole di tanto in tanto con il sughetto
- Spolverare con del prezzemolo tritato e impiattate le patate in padella a forma di funghetto.