Chiacchiere di Carnevale bollose
Le chiacchiere sono presenti sugli scaffali dei supermercati già da alcuni giorni, dolce tentazione delle giornate di carnevale ormai vicino.
Equipment
- 1 ciotola capiente
- 1 grattugia piccola
- 1 padella grande antiaderente
- 1 piatto da portata
- 1 schiumarola
- 1 passino
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 180 ml panna fresca non zuccherata
- 30 gr zucchero a velo
- 1 scorza limone grattugiato
- 700 ml olio di semi di arachidi
Istruzioni
- La preparazione delle chiacchiere di carnevale nella versione "bollosa", non prevede l'uso di uova, quindi partiamo dalla farina che dovrà essere messa in una capiente ciotola
- Uniamo anche lo zucchero a velo e la scorza di limone che abbiamo grattugiato.
- Iniziamo ad amalgamare gli ingredienti facendoci da una forchetta.
- A questo punto possiamo aggiungere la panna fresca, inserendola un poco alla volta, ma senza smettere di lavorare il composto. Alla fine avremo realizzato un panetto sodo.
- Passato il panetto su una spianatoia di legno iniziamo a lavorare con le mani per farne un composto liscio e omogeneo.
- Una volta pronto lo si riveste con della pellicola trasparente per alimenti e si lascia a riposo per circa 20 minuti a temperatura ambiente.
- Passato il tempo di posa, si riprende il per dividerlo in due parti uguali, e una volta spolverato il ripiano con della farina si stende il panetto con il mattarello.
- Ricaviamo dei rettangoli utilizzando una rotella da cucina.
- Quindi mettiamo a scaldare una abbondante quantità di olio per friggere nella padella.
- Una volta raggiunto il calore giusto si iniziano a friggere le chiacchiere un poco alla volta.
- Quando sono dorate con una schiumarola si scolano e si mettono su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Infine delicatamente si mettono le chiacchiere di carnevale bollose su un piatto da portata e si spolvera con abbondante zucchero a velo.