Piadina romagnola fatta in casa
Porzioni 6 piadine
Cost basso
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 220 g acqua tiepida
- 60 g strutto
- 10 g sale fino
- 1 pizzico bicarbonato
Istruzioni
- Mettiamo la farina setacciata in una ciotola. Poi aggiungiamo il sale fino, il bicarbonato e lo strutto.
- Impastiamo con le mani mentre aggiungiamo l'acqua tiepida poco per volta. Impastiamo fino a quando la farina non assorbe tutta l'acqua.
- Trasferiamo su un piano fa lavoro e impastino fino ad avere un panetto liscio e omogeneo. Copriamo l'impasto e lasciamo riposare 30 minuti.
- Dividiamo l'impasto in 6 palline uguali e facciamo riposare per qualche minuto, dopo averle coperte.
- Prendiamo una pallina e stendiamo con il matterello su un piano infarinato. Bisogna ottenere un disco di pasta di 2 mm e 22 cm.
- Cuociamo la piadina in padella antiaderente 3 minuti per lato.
- Farciamo la prima piadina oppure le facciamo prima tutte e poi decidiamo come farcirle. Buon appetito!