Pizza in padella
Porzioni 4 persone
Equipment
- padella dal diametro di 28 cm
- spatola in silicone
- bilancia digitale
Ingredienti
- 500 g farina
- 1 bustina lievito istantaneo per pizza
- 2 cucchiaini zucchero
- 1 cucchiaino sale fino
- 3 cucchiai olio d'oliva
- q.b. acqua
- 250 g salsa di pomodoro
- 300 g mozzarella per pizza
- q.b. basilico
- q.b. origano
Istruzioni
- Metti la farina in una ciotola disposta a fontana. Al centro metti il lievito istantaneo per pizza e lo zucchero. Mescola bene usando un cucchiaio.
- Versa anche l'olio poco per volta e poi l'acqua, sempre poco per volta. Aggiungi anche il sale. Impasta bene con le mani energeticamente. Poi forma un panetto omogeneo e liscio.
- Copri il panetto con una pellicola trasparente e lascia riposare per 15 minuti. Questo passaggio è facoltativo e puoi anche saltarlo.
- Metti l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e poi dividilo in 4 parti. Lavora singolarmente i vari panetti. Mentre lavori un panetto, tieni gli altri coperti con la pellicola trasparente.
- Stendi il panetto fino a formare un disco. Metti il disco nella padella cosparsa di olio e cuoci con coperchio per 2, massimo 3 minuti a fiamma medio bassa.
- Gira con una spatola la pizza e cuoci per altri 2 minuti. Poi passa al condimento.
- Gira nuovamente il disco di pasta e cospargilo di sugo di pomodoro. Poi metti la mozzarella a pezzetti qua e là e cuoci con coperchio per 3 minuti.
- A cottura ultimata, aspetta ancora 1 minuto per alzare il coperchio così da far sciogliere bene la mozzarella.
- Cuoci con questo procedimento anche le altre 3 pizze.
- Aggiungi basilico fresco e olio a crudo prima di impiattare. Buon appetito e buona cena!