Finte capesante al salmone e besciamella
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 300 ml latte
- 25 g burro
- 25 g farina 00
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
- 100 g salmone affumicato
- 100 g mozzarella
- q.b. pangrattato
Istruzioni
- Il primo step consiste nel preparare la besciamella. In un pentolino dal fondo spesso e dai bordi alti fai sciogliere la farina e il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Poi versaci sopra il latte caldo, aggiungi il sale e metti pure la noce moscata grattugiata. Mescola tutto insieme fino ad avere un composto liscio e cremoso, senza grumi.
- Taglia la mozzarella a pezzettini, dopo averla scolata bene, ed aggiungila nel pentolino, mescola e continua a cuocere a fiamma dolce.
- Aggiungi pure il salmone affumicato a pezzetti e mescola nuovamente. Spegni il fuoco e prendi le conchiglie.
- Cospargete le conchiglie con del pangrattato. Poi versa il composto usando un cucchiaio e metti sopra il pangrattato.
- Inforna le conchiglie per 10 minuti a 200°C modalità grill.
- Non ti resta che servire a tavola le capesante e abbinarci un vino bianco. Buon appetito!