Patate duchessa
Porzioni 4 persone
Cost basso
Ingredienti
- 700 g patate rosse
- 70 g burro morbido
- 3 tuorli
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- 50 g Grana Padano DOP da grattugiare
Istruzioni
- Metti le patate con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua fredda e falle cuocere per 40 minuti. Fai la prova della forchetta per capire la cottura.
- Sbuccia le patate lesse quando sono ancora calde e mettile in uno schiacciapatate o passaverdure.
- Metti le patate schiacciate in una ciotola capiente e aggiungi i tuorli e il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Poi aggiungi il formaggio grattugiato.
- Aggiusta di sale e pepe e mescola bene usando una frusta a mano. Mescola fino ad avere un composto omogeneo. Metti il composto in una sac-à-poche avente la bocchetta a stella.
- Su una teglia foderata da carta forno spremi la sac-à-poche formando tanti ciuffetti di patate.
- Cuoci i ciuffetti in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°C. Dopo 15 minuti di cottura controlla le patate.
- Servi a tavola il contorno insieme al secondo piatto e al vino. Buon appetito!