Pasta sfoglia ripiena di zucchine
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 300 g pasta sfoglia
- 200 g prosciutto cotto
- 1 zucchina
- 100 g mozzarella
- 10 ml olio vegetale
- 2 g pepe nero
- 30 ml acqua
- 100 g concentrato di pomodoro
Istruzioni
- Prendi un rotolo di pasta sfoglia rotondo e mettici sopra le fettine di prosciutto cotto.
- Sbuccia le zucchine e poi grattugiale. Metti le zucchine grattugiate in una ciotola, poi aggiungi anche la mozzarella grattugiata, sale, pepe e olio. Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendi il composto a base di zucchine e mettilo sopra il prosciutto cotto sulla sfoglia.
- Metti sopra un altro rotolo di sfoglia rotondo. Sigilla bene le estremità.
- Apri un tuorlo d'uovo e cospargi di uovo sbattuto la sfoglia.
- Cucina in padella antiaderente il concentrato di pomodoro per 5 minuti dopo aver messo una noce di burro e un po' di olio.
- Spalma il concentrato di pomodoro sulla pasta sfoglia e poi inforna.
- Inforna in forno preriscaldato e cuoci a 180°C per 10 minuti. Buon appetito!