Dessert di pasta sfoglia ripieno di savoiardi e fragole
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1200 g pasta sfoglia
- 100 g panna acida
- 5 g cannella
- 700 g fragole
- 80 g miele
- 40 g amido
- 200 ml caffè
- 300 g savoiardi
- 1 tuorlo d'uovo
Istruzioni
- Il primo step è aprire il rotolo di pasta sfoglia su un piano da lavoro leggermente infarinato o su un foglio di carta forno.
- Cospargi la sfoglia con la panna acida. Aggiungi la cannella su tutta la superficie.
- Prendi le fragole e dopo averle pulite tagliale a pezzetti.
- Metti le fragole in un pentolino dal fondo spesso e dai bordi alti ed aggiungi 80 g di miele e 50 ml di acqua. Mescola con un mestolo di legno mentre cuoci a fiamma bassa per 7 minuti. Spegni il fuoco e metti il composto in una ciotola.
- Stendi il composto di fragole sulla superficie della sfoglia.
- Prendi i savoiardi e inzuppali uno per volta nel caffè espresso fatto con la moka. Il caffè deve essere a temperatura ambiente e non bollente.
- Dopodiché metti in maniera ordinata i savoiardi sulla superficie della pasta sfoglia, proprio sopra lo strato di fragole.
- Metti un foglio di carta forno sopra i savoiardi. Usa un matterello per assottigliare i savoiardi. Togli il foglio di carta forno e poi
- Prendi un altro rotolo di pasta sfoglia e mettilo sopra. Sigilla bene le estremità. Usa una forchetta per fare i bordi seghettati del tuo dolce.
- Apri un tuorlo d'uovo e dopo averlo sbattuto stendilo con un pennello sulla superficie della sfoglia.
- Inforna in forno preriscaldato. Cuoci per 30 minuti a 180°C.
- Aggiungi zucchero a velo in abbondanza sul dolce all'uscita dal forno. Buon appetito!