Zuppa di lenticchie
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 250 g lenticchie secche
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 l acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 foglia alloro
- 250 g patate
- 1 cipolla
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Taglia una carota, una cipolla e una costa di sedano. Metti tutto in una casseruola, poi aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere per 2 minuti.
- Metti adesso nella casseruola le lenticchie secche, dopo averle prima lavate e scolate bene.
- Aggiungi le patate a cubetti, dopo averle pelate e tagliate. Mescola bene.
- Aggiungi la foglia di alloro e versa 1 litro di acqua nella pentola. Cuoci per qualche minuto a fiamma alta.
- Versa la passata di pomodoro in pentola, mescola e cuoci per 40 minuti a fiamma dolce. Ogni tanto mescola con il cucchiaio di legno.
- A fine cottura, mescola di nuovo e aggiusta di sale.
- Aggiungi in ultimo pepe nero macinato.
- Versa un filo d'olio e mescola. Servi a tavola la zuppa quando รจ ancora calda e fumante. Buon appetito e buona cena!