Pasta al salmone senza panna
Porzioni 4 persone
Equipment
- padella antiaderente dal diametro di 28 cm
- spatola in silicone
- casseruola dal diametro di 26 cm
Ingredienti
- 350 g pasta formato fusilli
- 350 g salmone
- 1 spicchio aglio
- 2 gambi prezzemolo finamente tritato
- 100 ml vino bianco
- q.b. sale fino
- q.b. olio d'oliva
Istruzioni
- Metti l'acqua nella pentola sul fuoco a bollire. Ricordati il coperchio.
- Nel frattempo taglia il salmone prima a fette e poi a cubetti. Ricordati di levare prima la pelle dal salmone.
- In una padella antiaderente dai bordi alti metti uno spicchio d'aglio a soffriggere in un filo d'olio d'oliva. Aggiungi pure il prezzemolo finemente tritato, dopo averlo lavato ed asciugato bene.
- Metti in padella il salmone a cubetti, fallo rosolare per 3 minuti e poi versa il vino bianco per sfumare bene.
- Appena l'acqua in pentola bolla, cala i fusilli o la pasta nel formato che più preferisci (anche spaghetti o penne rigate). Cuoci la pasta di meno del tempo indicato sul pacco così viene bella al dente.
- Dal sughetto togli aglio e prezzemolo prima di versalo sui fusilli.
- Mescola bene e versa anche un mestolo di acqua di cottura così da far venire la pasta più cremosa e meno asciutta.
- Accendi di nuovo la fiamma sotto la padella e cuoci a fiamma vivace per 1 minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi una spolverata di prezzemolo tritato prima di servirla a tavola o gustarla per pranzo. Buon appetito!