Croccante alle mandorle
Porzioni 6 croccanti
Ingredienti
- 200 g mandorle
- 250 g zucchero
- 1 cucchiaio acqua
- 1 cucchiaino succo di limone
Istruzioni
- Prendi le mandorle pelate e mettile in forno direttamente sulla teglia. Cuocile per 5 minuti a 180°C.
- Trita in maniera grossolana 2/3 delle mandorle mentre 1/3 lasciale intere.
- In una pentola antiaderente versa lo zucchero insieme ad un cucchiaio di acqua e al succo di limone. Mescola con un cucchiaio e cuoci a fuoco lento finché non si scioglie del tutto lo zucchero ed esce un caramello color ambra.
- Una volta pronto, spegni il fuoco sotto la pentola e versa nello zucchero le mandorle sia quelle intere che quelle tritate. Mescola con un cucchiaio di legno e versa subito il composto sulla carta forno.
- Metti sopra un altro foglio di carta forno e facendo pressione con le mani livella bene la superficie.
- Dopo 2 minuti taglia a fette la barretta usando un coltello affilato.
- Lascia indurire completamente prima di gustarlo per merenda. Buon appetito!