Cornetti ripieni di marmellata
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 560 g farina
- 35 g zucchero
- 10 g lievito
- 300 ml acqua tiepida
- q.b. sale
- q.b. marmellata di mele e mirtilli
- 1 tuorlo d'uovo
Istruzioni
- In una ciotola capiente metti 60 g di farina, 30 g di zucchero, 10 g di lievito e 300 ml di acqua tiepida ossia a temperatura ambiente (va bene anche quella del rubinetto purché sia senza calcare). Mescola usando la frusta a mano con movimenti veloci fino ad avere un impasto denso e omogeneo, liscio e senza grumi. Lascia lievitare l'impasto per 10 minuti, dopo aver coperto il panetto con un canovaccio asciutto e pulito.
- Una volta lievito aggiungi 500 g di farina setacciata poco per volta e impasta con le mani energeticamente fino ad avere un impasto omogeneo, liscio e senza grumi.
- Sposta il panetto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Dividi il panetto in tante parti uguali, tante palline di uguali dimensioni. Dopodiché prendi il mattarello e stendi le varie palline. Metti al centro di ognuna un cucchiaio di marmellata del gusto che preferisci.
- Modella ogni pallina fino a formare dei cornetti. Poi incidi tanti tagli solo su un lato.
- Apri un uovo, dividi tuorlo e albume. Sbatti il tuorlo d'uovo e poi usalo per cospargere i cornetti. Inforna in forno preriscaldato e cuoci a 180°C per 20 minuti.
- Sforna e gusta per merenda o colazione. Buon appetito!