Bignè con crema pasticciera
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 cucchiai caffè granulato
- 1 bicchiere acqua
- 3 1/2 tazza farina
- 1 uovo
- 1 1/2 bicchiere latte
- 1 busta crema pasticciera
- 1 confezione cioccolatini
Istruzioni
- Come prima cosa setacciamo la farina in una ciotola abbastanza grande da poter impastare.
- Aggiungiamo alla farina il lievito in polvere e il sale.
- Dopodiché si aggiungono la tazza di caffè e un uovo. Mescoliamo per bene e cerchiamo di ottenere un impasto bello liscio e omogeneo. Se dovesse risultare ancora molto asciutto, aggiungiamo poco alla volta dell’acqua finché il risultato non sarà quello voluto.
- Facciamo riposare per una decina di minuti e, nel frattempo, versiamo due tazze di olio di semi di girasole in una padella e lasciamo riscaldare.
- Prendiamo il nostro impasto e, con l’aiuto di un matterello, stendiamolo su di un tavolo fino ad ottenere un foglio con uno spessore di circa mezzo centimetro. Una volta steso l’impasto ricaviamo delle forme circolari grandi all’incirca quanto un fondo di bicchiere. L’impasto che rimane lo riusiamo per ottenere altri dischetti.
- Prendiamo i nostri dischetti d’impasto e immergiamoli delicatamente nell’olio bollente. Dopo un paio di minuti si gonfieranno e diventeranno degli splendidi bignè al caffè.
- Mettiamo la nostra crema in una sac a poche e iniziamo a farcire i bignè stando attenti a non romperli.
- Sciogliamo un pò di cioccolato in un microonde e ricopriamo la superficie dei bignè. Finiamo di guarnire aggiungendo della granella di pistacchio o noci. Buon appetito.