Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 700 g carne di manzo
- q.b. burro
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 3 spicchi aglio
- q.b. patate
- 2 cucchiai panna acida
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- q.b. prezzemolo
- 300 ml acqua calda
- q.b. pepe nero macinato
Istruzioni
- Prendete il pezzo di carne di manzo e tagliatelo a quadratini.
- In una padella antiaderente mettete un filo d'olio. Quando l'olio diventa bollente aggiungete la carne di manzo e metteteci sopra il sale su entrambi i lati. Cuocete la carne a fiamma vivace e ricordate di girare di tanto in tanto. Attenzione a non farla troppo cotta.
- Togliete la carne e mettete un pezzetto di burro sempre nella stessa padella antiaderente. Una volta sciolto, mettete la cipolla rossa tagliata a rondelle e girate.
- Aggiungete anche la carota, dopo averla lavata e tagliata a rondelle.
- Poi aggiungete 3 spicchi di aglio finemente tritati e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete sale e pepe nero macinato e rimettete la carne in padella. Poi versateci sopra 300 ml di acqua.
- Mescolate bene e cuocete a fiamma bassa con coperchio.
- Dopo 5 minuti aggiungete la panna acida e il concentrato di pomodoro, mescolate nuovamente e continuate la cottura a fiamma bassa.
- Una volta cotta, servite a tavola la carne di manzo accompagnata dal purè di patate e un calice di vino rosso. Buon appetito!