Ciambellone di Capodanno
Porzioni 5 persone
Ingredienti
- 3 uova
- 250 g zucchero
- 150 ml latte
- 300 g farina
- 15 g lievito per dolci in polvere
- 270 g pesche sciroppate
- 80 g amido di mais
- 1 limone succo
- 600 ml latte
Istruzioni
- Con una frusta per dolci aiutati a mescolare per bene le uova con sale, zucchero e latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Pian piano aggiungerai della farina setacciata ed il lievito in polvere. Stai attenta ad ottenere anche in questo caso un impasto molto liscio e cremoso.
- Dopo aver tagliato un paio di pesche sciroppate, aggiungile all impasto appena preparato e versalo in uno stampo per ciambelle ben unto e lascia riposare finche preparerai il secondo impasto.
- Prendi un pentolino e versaci 2 tuorli d’uovo con zucchero e amido di mais. A fuoco lento aggiungi il succo di un limone e del latte. Continua a cuocere a fuoco lento finché la crema non sarà omogenea e priva di grumi.
- Prendi lo stampo e versa la crema appena cotta sull impasto che stava riposando e, con il resto dello stesso, si va a chiudere il ciambellone.
- Va cotto in forno statico per 40-45 minuti a 180°. Sforna, attendi qualche minuto e buon appetito!