Prendete una padella antiaderente e mettete a poco a poco lo zucchero a cuocere mescolando continuamente usando una spatola.
Quando lo zucchero si scioglie completamente e diventa liquido, aggiungete la panna e continuate a cuocere sempre a fiamma bassa, mescolando continuamente.
Versate il composto ottenuto in una ciotola capiente ed aggiungete il burro a pezzetti. Il burro deve essere a temperatura ambiente. Usate un mixer ad immersione per frullare il composto fino ad avere una crema omogenea e densa, senza alcun grume.
Versate la crema nelle coppe e mettete in frigo a riposare per almeno 1 ora.
Servite la crema al caramella nella coppa o usatela a colazione spalmata sul pane o sulle fette biscottate. Buon appetito!
