Torta natalizia
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 buccia di limone
- 100 ml succo di mandarino
- 150 g zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 30 ml succo di limone
- 80 g burro
- 350 g zucchero a velo
- 3 cucchiai amido
- 250 g ricotta
- 3 cucchiai zucchero a velo
- 250 ml panna
- 5 g vanillina
Istruzioni
- Spremi un mandarino per ricavarne il succo. Mettilo in un pentolino insieme allo zucchero e mescola usando una frusta a mano. Aggiungi pure il succo di limone spremuto e mescola nuovamente.
- Metti il burro a temperatura ambiente nel pentolino e mescolare bene.
- Usando un colino filtra il composto e mettilo in una ciotola.
- Monta gli albumi a neve ferma usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Usando una sac a poche forma tante sfere disposte in modo circolare così da creare una ghirlanda natalizia. Inforna e cuoci a 90°C per 1 ora e mezza, massimo 2 ore.
- Usando una altra sac a poche prendi il composto a base di mandarino e limone e decora la ghirlanda.
- Usando ancora un'altra sac a poche fai tanti ciuffetti decorativi usando un mix di ricotta, panna, vanillina e mascarpone precedentemente preparato. Buon appetito!