Polpettone ripieno di spinaci e funghi
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg carne macinata
- 2 uova
- 350 g funghi
- 200 g spinaci
- 200 g formaggio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto prezzemolo
- 3 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio senape
- 1 cucchiaio miele
- 1 cucchiaio pepe
- q.b. coriandolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- In una ciotola capiente mettete la carne macinata. Poi aggiungete le uova e mescolate con le mani fino ad avere un composto omogeneo.
- Tritate finemente un mazzetto di prezzemolo, dopo averlo sciacquato. Aggiungetelo al macinato e mescolate nuovamente con le mani.
- Tritate una cipolla intera ed aggiungetela al macinato. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendete un foglio di carta stagnola e stendete sopra il macinato fino a formare uno strato rettangolare.
- Lavate i funghi, tagliateli a pezzetti e cuoceteli in padella antiaderente con un filo d'olio. Una volta cotti metteteli in maniera ordinata sopra lo strato di macinato.
- Prendete gli spinaci e, dopo averli lavati e fatti a pezzetti, metteteli sopra i funghi per fare il ripieno del vostro polpettone.
- Avvolgete la carne per formare un polpettone e con le mani sigillate bene le estremità.
- In una ciotola preparate la salsa da usare come condimento. Mettete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di miele e pepe. Mescolate fino ad avere una salsina omogenea. Prendete un pennello e cospargete il polpettone interamente su tutti i lati.
- Avvolgete il polpettone nella carta stagnola e infornate in forno preriscaldato. Cuocete a 180°C per 30 minuti. Una volta sfornato, tagliatelo a fette e servite con un contorno in abbinamento. Buon appetito e buona cena!