Polpettone della nonna
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 700 g carne macinata mista
- 2 uova
- q.b. sale
- 1 cipolla
- q.b. pepe
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. prezzemolo
- 4 uova sode
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 aglio
- 3 cucchiai succo concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai senape
- 1 cucchiaio paprika
Istruzioni
- Prendete una ciotola capiente e mettete dentro la carne macinata. Poi aggiustate di sale e pepe. Aggiungete 2 uova e mescolate bene. Poi aggiungete la carne macinata e mescolate nuovamente fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendete una teglia rettangolare e dopo averla rivestita di carta forno stendete la carne macinata e livellate la superficie.
- Cuocete le uova sode e poi mettetele intere sulla carne macinata.
- In una padella antiaderente cuocete un peperone giallo e un peperone rosso, dopo averli tagliati a fettine e aggiustato di sale e pepe e fatto imbiondire uno spicchio d'aglio in un filo d'olio.
- Aggiungete i peperoni cotti sulla carne macinata.
- Avvolgete la carne e arrotolate fino a creare un polpettone ripieno di uova sode e peperoni.
- Avvolgete il polpettone nella carta argentata e poi infornate. Cuocete a 180°C per un'ora.
- In una ciotola mescolate succo concentrato di pomodoro o ketchup, senape, pepe nero macinato, sale e paprika dolce. Formate un condimento omogeneo e spalmatelo sulla carne macinata.
- Usando un pennello spalmate il condimento sul polpettone a fine cottura.
- Tagliate a fettine e servite a tavola con contorno di patate. Buon appetito e buona cena!