Migliore dolce per il periodo natalizio
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 10 tuorli d'uovo
- 150 g zucchero
- 5 g vanillina
- 80 g amido di mais
- 200 ml latte
- 200 g noci
- 50 ml panna
- 35 g cacao amaro
- 400 g mascarpone
Istruzioni
- In una ciotola capiente mettere i tuorli d'uovo, la vanillina e lo zucchero e mescolare con una frusta a mano energeticamente. Aggiungere poi l'amido di mais e mescolare nuovamente.
- In un pentolino sul fuoco mettere a riscaldare il latte e poi versare il composto precedentemente preparato.
- Tritare le noci usando un mixer da cucina.
- In un'altra ciotola mettere gli albumi, la vanillina e lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche. Aggiungere anche il succo di limone appena spremuto e poi l'amido di mais e mescolare fino ad avere un composto bianco e spumoso. Aggiungere la farina di mandorle e mescolare nuovamente. Mescolare usando le fruste elettriche. Infine versare dentro le noci tritate.
- Versare il composto fatto con albumi in una teglia coperta da carta forno. Livellare la superficie e infornare. Cuocere in forno per 20 minuti a 175°C.
- Aggiungere il mascarpone e il cacao amaro nel composto a base di tuorli d'uovo e mescolare. Cospargere la base fatta in forno con la crema e stratificare. Lasciare il dolce a riposo in frigo per 4, 5 ore.
- Usando una sac a poche fare i ciuffetti di cioccolato fuso come topping per il dolce. Buon appetito!