Patate in padella con bacon e porro
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 uova
- q.b. bacon
- q.b. sale
- q.b. paprika
- q.b. burro
- q.b. prezzemolo fresco tritato
- q.b. aneto
- 1 porro
- 80 ml panna
Istruzioni
- Prendere le patate e dopo averle sbucciate e tagliate a fettine metterle in ammollo in una ciotola capiente colma di acqua fredda.
- Prendere una padella antiaderente con un filo d'olio ed aggiungere la cipolla finemente tritata a soffriggere. Poi aggiungere il bacon a fettine e il porro a pezzetti. Dopo qualche minuto di cottura aggiungere sale e paprika e il burro e continuare a cuocere a fuoco lento con coperchio.
- Prendere una padella antiaderente e cospargerla di burro sul fondo e sulle pareti. Poi sistemare le patate a fettine in maniera ordinata fino a formare uno strato omogeneo.
- Aggiungere sale e paprika e cuocere con coperchio a fiamma media. Poi aggiungere sopra i pomodori tagliati a fettine e infine il mix di cipolla, porro, e bacon. Aggiungere anche un'abbondante spolverata di formaggio grattugiato.
- Dopo 5 minuti aggiungere un mix di uova sbattuto e panna. Versare questo condimento sulle patate e continuare la cottura. Buon appetito!