Cavolfiore al forno con funghi
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 cucchiaio sale
- 1 cipolla
- q.b. olio vegetale
- 1 carota
- 350 g funghi
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. paprika
- 70 g burro
- 100 g piselli
- 2 uova
- 100 g formaggio
Istruzioni
- Dopo aver lavato e tagliato a pezzetti il cavolfiore, metterlo a cuocere a fuoco lento in una pentola antiaderente. Coprirlo interamente di acqua e mettere il coperchio.
- Tritare finemente la cipolla. Pelare la carota e tagliare a pezzetti un peperone rosso, dopo averlo pulito e lavato. Lavare i funghi e tagliarli a pezzi.
- In una padella antiaderente mettere un filo d'olio e la cipolla tritata. Quando soffrigge aggiungere 2 spicchi d'aglio, carota, peperone e funghi. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento. Aggiungere sale, pepe e paprika, oltre ad un mix di erbe italiane per insaporire. Aggiungere il burro a temperatura ambiente dopo qualche minuto di cottura. Aggiungere anche i piselli.
- Una volta cotto il cavolfiore, dopo averlo fatto raffreddare, bisogna grattugiarlo e aggiungerlo nella padella con funghi, piselli, carota e peperone. Dopo aver mescolato bene bisogna versare tutto in una teglia e aggiungere sopra abbondante formaggio grattugiato e tuorlo d'uovo sbattuto.
- Infornare e cuocere per 15 minuti a 180°C.