Biscotti a tema natalizio
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 150 g burro non salato
- 80 g zucchero in polvere
- 2 g sale
- 40 g uova
- 2 g estratto di vaniglia
- 110 g farina per dolci
- 20 g farina di mandorle
- 4 g polvere matcha
- 1 goccia colorante alimentare verde
Istruzioni
- Aprire le uova in una ciotola e dopo averle sbattute usando le fruste elettriche prendere solo 40 g di composto.
- In un'altra ciotola frullare il burro a temperatura ambiente (la temperatura ideale è 23°C). Poi aggiungere lo zucchero a velo e un pizzico di sale e frullare nuovamente prima piano e poi ad una velocità maggiore per evitare la dispersione nell'aria dello zucchero a velo. Aggiungere le uova sbattute e l'estratto di vaniglia e mescolare nuovamente. Poi aggiungere la farina setacciata e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mettere l'impasto in una sac a poche e formare i biscotti ad orsetto. Basta fare un cerchio e poi altri due piccoli ai lati in alto. Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 13 minuti a 165°C.
- Per fare invece i biscotti verdi a forma di Albero di Natale dovete aggiungere all'impasto il colorante verde alimentare e la polvere matcha setacciata e mescolare bene. Dopo aver messo l'impasto in una sac a poche, per formare l'albero basta fare movimenti obliqui dall'alto verso il basso come un disegno. Infornare gli alberelli in forno preriscaldato a 180°C e cuocere a 165°C per 13 minuti.
- Una volta sfornati i biscotti, farli raffreddare prima di mangiarli o conservarli in una scatola di latta.