Polpettone ripieno di peperoni e uova sode
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 800 g carne macinata
- 2 uova
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 50 g pangrattato
- 1 cipolla
- q.b. prezzemolo
- 2 spicchi aglio
- 5 uova sode
- 1 carota
- 3 cucchiai passata di pomodoro
- 1 cucchiaio senape
- 1 cucchiaio paprika affumicata
- 4 cucchiai salsa di soia
- 4 cucchiai aceto di mele
- 2 cucchiai miele
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
Istruzioni
- In una ciotola capiente mettere la carne macinata, 2 uova, il pangrattato, il prezzemolo finemente tritato, 1 cipolla grattugiata e 2 spicchi d'aglio tritati. Aggiungere anche un cucchiaino di paprika affumicata e mescolare con le mani fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendere il composto e stenderlo su una teglia coperta da carta stagnola fino a formare un rettangolo.
- In una padella mettere un filo d'olio a riscaldare. Tagliare a fette un peperone giallo e un peperone rosso dopo averli lavati e puliti. Cuocere a fiamma vivace per 7 minuti.
- Mettere i peperoni cotti al centro della carne macinata.
- Aggiungere le uova sode intere. Usando la carta stagnola chiudere fino a formare un polpettone.
- Cuocere in forno preriscaldato il polpettone avvolto nella carta stagnola per 1 ora a 180°C.
- Togliere la carta stagnola, tagliare a fette spesse 2 cm e servire a tavola. Buon appetito!