Polpette con cavolo e uova
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 3 uova
- 600 g cavolo cappuccio
- 2 cipolle
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaino erbe italiane timo, rosmarino, origano
- 500 g carne macinata maiale o manzo
- q.b. pepe nero
- q.b. prezzemolo
- q.b. aneto
- 1/2 cucchiano paprika
- 3 cucchiai farina
Istruzioni
- Aprire le uova in una ciotola e usare una frusta a mano per avere un composto omogeneo.
- Dopo aver lavato e tagliato il cavolo cappuccio, metterlo a cuocere in padella antiaderente insieme ad un filo d'olio e 2 spicchi d'aglio finemente tritati. Cuocere per 10 minuti circa. Mettere il cavolo a scolare così da rimuovere l'acqua in eccesso e farlo raffreddare.
- Aggiungere il cavolo cotto alla ciotola con le uova sbattute.
- Aggiungere anche il mix di erbe italiane (origano, timo, rosmarino) e il prezzemolo finemente tritato. Aggiungere anche il pepe nero macinato e la carne macinata. Mescolare bene con le mani fino ad avere un composto omogeneo.
- Dividere il composto in tante palline di uguali dimensioni e poi passarle nella farina prima di friggerle nell'olio bollente in un pentolino dai bordi alti.
- Mettere le polpettine di cavolo su un foglio di carta assorbente prima di mangiarle o servirle agli ospiti a tavola. Buon appetito e buona cena!