Mousse alla banana
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 4 banane
- 100 g zucchero
- 10 g zucchero vanigliato
- 50 g burro
- 300 ml latte
- 50 g amido di mais
- q.b. mandorle
- q.b. cocco grattugiato
- 300 ml panna
Istruzioni
- Prendi 4 banane e dopo averle sbucciate tagliale a rondelle. Poi mettile in un pentolino dal fondo spesso e dai bordi alti ed aggiungi 100 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato. Metti poi 50 g di burro. Mescola bene e cuoci a fuoco lento per 3 minuti fino ad avere una purea. Frulla usando un frullatore ad immersione fino ad avere la consistenza desiderata.
- Senza spegnere il fuoco versa il latte nel pentolino e mescola velocemente usando una frusta a mano. Poi aggiungi anche 50 g di amido di mais mentre continui a mescolare usando la frusta a mano. Spegni il fuoco e fai raffreddare il composto in una ciotola. Copri con una pellicola trasparente la ciotola.
- Metti la panna liquida in una ciotola, monta la panna con le fruste elettriche. Dopodiché mescola con le fruste elettriche il composto alla banana che ha riposato e aggiungi anche la panna. Per non smontare la panna montata, mescola con una spatola.
- Versa la mousse nelle coppette e servi a tavola con topping di cocco grattugiato, granella di mandorle e scagliette di cioccolato. Buon appetito!