Melanzane in padella con funghi zucchine e peperoni
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 1 melanzana
- 4 spicchi aglio
- 1 peperone
- 200 g funghi
- 3 pomodori
- 1 zucchina
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Prendi una melanzana e dopo averla lavata, tagliala a rondelle. Poi mettile a friggere in padella dopo aver messo uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. Una volta cotte, mettile da parte.
- In un'altra padella antiaderente metti a cuocere i funghi, dopo averli lavati puliti e tagliati e riscaldato l'olio con uno spicchio d'aglio. Aggiungi anche il prezzemolo finemente tritato.
- Taglia i pomodorini dopo averli lavati bene e infine aggiungi la zucchina a rondelle, dopo averla lavata e tagliata ovviamente. Cuoci tutto insieme. Aggiusta di sale e pepe.
- Dopodiché unisci i due condimenti e servi tutto insieme nello stesso piatto da portata. Buon appetito e buona cena!