Muffin alle zucchine e patate
Questa ricetta semplice e genuina, di certo, vi delizierà il palato e vi aiuterà a ritrovare la linea che volete.
Porzioni 2 persone
Equipment
- 1 ciotola
- 1 stampo per muffin
- grattugia
- pennello da cucina
Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 patate
- 2 uova
- 50 ml latte
- 50 g formaggio grattugiato a pasta dura
- 70 g farina
- prezzemolo
- aneto
- lievito in polvere
- semola
- sale
- olio vegetale
- olio di oliva
- olio vegetale
Istruzioni
- Innanzitutto, grattugiate 2 zucchine e mettete il tutto in una ciotola con un pizzico di sale. Mescolate.
- Fate agire per 10 minuti e nel frattempo grattugiate 2 patate e riponete il tutto in nella stessa ciotola dopo aver spremuto l'acqua in eccesso sia dalle zucchine e che dalle patate.
- Unite 2 cucchiai di semola, 50 ml di latte, 50 g di formaggio grattugiato a pasta dura, 2 uova, 2 cucchiai di olio di oliva, un cucchiaino di lievito in polvere e un trito di aneto e di prezzemolo.
- Mescolate per bene questo composto e poi mettetene una cucchiaiata in ogni spazio di uno stampo per muffin precedentemente spennellati di olio vegetale.
- Infine, cuocete in forno a 180 gradi per 35 minuti.
- I muffin alle zucchine e patate sono pronti.