Il primo step è preparare il caffè nella moka e poi lasciarlo raffreddare completamente. Dopodiché prendi una ciotola e metti tutti gli ingredienti secchi: farina setacciata, lievito setacciato, sale e zucchero. Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo.
In un altro recipiente apri l'uovo e poi aggiungi il latte a filo insieme al burro ammorbidito e al caffè freddo della moka. Mescola bene fino ad avere un mix omogeneo.
Mescola ingredienti secchi e ingredienti liquidi velocemente con una frusta a mano. Poi alla fine aggiungi le gocce di cioccolato.
Versa il composto nei pirottini nella teglia per muffin. Inforna in forno preriscaldato e cuoci a 180°C per 15 minuti circa. La modalità deve essere ventilata.
Fai raffreddare i muffin prima di gustarli per merenda o servirli agli ospiti.