Plumcake all'uva
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 100 g frumina
- 170 g zucchero di canna
- 250 g uva
- 2 uova
- 150 g yogurt
- 1 bustina lievito per dolci
- q.b. zenzero
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Per prima cosa pulisci bene l'uva lavandola con premura e accortezza sotto l'acqua del rubinetto. Dopodiché stacca gli acini delicatamente e poi rimuovi la buccia. Dopodiché togli anche i semi e metti gli acini in una ciotola capiente. Poi spremi sopra il succo di limone.
- In un'altra ciotola metti uova e zucchero e mescoli usando le fruste elettriche fino ad avere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata, poi la frumina setacciata e il lievito per dolci setacciato. Poi versi pure lo yogurt e mescoli tutto usando la frusta a mano.
- Poi aggiungi anche 3/4 di acini di uva e li mescoli per inglobarli nel composto. Poi una volta ottenuto un composto omogeneo, lo versi nello stampo già imburrato e foderato di carta forno e inforna in forno preriscaldato
- Cuoci per 40 minuti a 180°C e fai la prova stecchino prima di sfornare. Dopodiché sforna e fai raffreddare prima di tagliarlo a fettine e mangiarlo.