Sfiziosi vol-au-vent misti

Dovete assolutamente conoscere questa ricetta sfiziosa per ottenere un delizioso antipasto in men che non si dica.

Portata antipasto

Cucina Italiana

Keyword Sfiziosi voulevant misti

Preparazione 15 minuti

Cottura 22 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, recuperate 450 g di pasta sfoglia, appiattitela per bene e realizzate dei cerchi con l'ausilio di una formina per biscotti.
Mettete i cerchi su una teglia, foderata con carta da forno, bucherellate i cerchi con i rebbi della forchetta e poi create un altro cerchio nel mezzo con il tappo di una bottiglia.
Con il resto della sfoglia scartata fate altri cerchi e poi posizionateli sopra agli altri, come si vede in figura, e spennellate con un uovo sbattuto.
Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Intanto, in una ciotola mischiate un trito di olive nere, 80 g di formaggio grattugiato a pasta semi dura, 1 uovo sodo grattugiato, 1 spicchio d'aglio schiacciato e 2 cucchiai di maionese.
Ora, sfornate i vol-au-vent e riempite alcuni con questo composto, guarnendo nella parte superiore con mezza oliva nera.
In una padella, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di cipolla e di una manciata di funghi e unite una miscela di 150 g di panna acida e un cucchiaio di farina. Cuocete per 2 minuti.
Guarnite altri vol-au-vent con questo composto e con un piccolo pezzo di foglia di lattuga, come si vede in figura.
L'ultimo riempimento per gli altri vol-au-vent è un composto a base di cucchiaino di formaggio spalmabile e di un trito di aneto. In alto guarnite con un cucchiaino di caviale rosso.
Gli sfiziosi vol-au-vent misti sono pronti.