Sandwich di zucca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 400 g zucca
- 150 g provola
- 100 g pangrattato
- 1 spicchio aglio
- 3 uova
- 40 g parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva extravergine d'oliva o olio per friggere (a seconda del tipo di cottura scelto)
Istruzioni
- Il primo step è pulire e tagliare la zucca. Monda la zucca e poi taglia a fettine di 2 cm di spessore.
- Il secondo step è la preparazione della panatura. In un recipiente metti aglio tritato, prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato e pangrattato. Mescola tutto insieme per avere un mix omogeneo.
- Taglia la provola a fettine di 1 cm di spessore.
- Il terzo step è la preparazione dei cordon bleau vegetariani. Prendi due fettine di zucca e poi metti in mezzo una fettina di provola. Passa il sandwich prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Dopodiché friggi in olio bollente o inforna a 200°C per mezz'ora. I sandwich vanno serviti quando sono ancora caldi e fumanti. Sconsigliamo di congelarli o conservarli per il giorno seguente. Buon appetito!