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Polpette ai funghi porcini
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Polpette ai funghi porcini

Portata secondi piatti
Keyword polpette ai funghi porcini
Preparazione 40 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 12 polpette

Ingredienti

  • 500 g funghi porcini
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale
  • 100 g mollica di pane
  • 1 uovo
  • q.b. pangrattato
  • q.b. olio di semi per friggere
  • q.b. olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Dopo aver strofinato i funghi porcini con un panno umido ed averli puliti, metteteli a cuocere in una padella antiaderente dopo aver imbiondito un aglio intero in un filo d'olio evo. Cuocete i funghi a fiamma vivace per 5 minuti. Aggiustateli di sale, prezzemolo e spegnete il fuoco.
  • In una ciotola mette in ammollo la mollica di pane nell'acqua (o nel latte) per 20 minuti. Strizzatela bene e poi mettetela in un recipiente capiente. Aggiungete un uovo, i funghi a pezzetti e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate bene fino ad avere un composto denso e omogeneo. Dividete il composto in tante palline di uguale grandezza così da avere una cottura uniforme.
  • Dopo averle passate nel pangrattato, tuffatele nell'olio bollente. Friggetele bene bene e poi servitele a tavola quando sono ancora calde e fumanti. Buona cena e buon appetito!