Ricetta frittelle con fiori di basilico
Porzioni 2 persone
Equipment
- 1 Padella
- 1 coppa
Ingredienti
- q.b. fiori di basilico
- 1 uovo
- 2 cucchiai parmigiano
- 1 cucchiaio farina (io ho utilizzato quella di grano saraceno)
- q.b. olio evo
Istruzioni
- Dopo aver raccolto i fiori di basilico dall'orto laviamoli e asciughiamoli.
- Con le dita sgraniamo e preleviamo dai rametti solo i boccioli e le foglioline.
- Aggiungiamo nella coppa l'uovo e sbattiamo.
- Quindi uniamo anche farina e parmigiano.
- Mescoliamo fino ad ottenere un composto abbastanza sodo.
- Scaldiamo una padella con abbondante olio evo.
- Una volta ben caldo, versiamo l'impasto un cucchiaio per volta formando dei mucchietti.
- Schiacciamoli leggermente dando la forma delle frittelle.
- Cuociamo un paio di minuti per lato fino a doratura.
- Serviamo le nostre frittelle ben calde, ma anche fredde saranno ottime.
- Buon appetito.
Note
Possiamo cuocere le frittelle anche in forno o in friggitrice ad aria. Sistemiamo l'impasto a cerchietti su della carta forno e cuociamo circa 15/20 minuti a 200 °, Girando a metà cottura.