Purè di zucca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 500 g zucca
- 100 ml latte
- 1 rametto rosmarino
- q.b. noce moscata
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 1/2 cipolla
- q.b. parmigiano reggiano
Istruzioni
- In primis pulisci la zucca, togli i semi e i filamenti interni e poi togli pure la buccia. Taglia a fettine e poi a cubetti.
- In una padella antiaderente metti un filo d'olio con le cipolle finemente tagliate. Poi aggiungi la zucca a cubetti e cuocila a fiamma dolce con coperchio per 10 minuti. Mescola rosmarino, sale, pepe e noce moscata.
- Nel boccale di un mixer da cucina metti la zucca e frullala. Aggiungi il latte caldo e frulla nuovamente. Aggiungi il parmigiano reggiano e mescola bene. Infine aggiungi il pepe nero macinato.
- Il purè di zucca deve avere una consistenza cremosa, soffice e vellutata. Buon appetito!