Cookies autunnali
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 270 g farina
- q.b. cannella
- q.b. sale
- 1 cucchiaio lievito in polvere per dolci
- 225 g burro
- 100 g zucchero bianco
- 150 g zucchero di canna
- 175 g purea di zucca
- 1 uovo
- q.b. estratto di vaniglia
- 200 g gocce di cioccolato
Istruzioni
- In una ciotola metti la farina setacciata, il sale, la cannella e il lievito per dolci setacciato. Mescola tutti gli ingredienti insieme usando una frusta a mano.
- Nel boccale di un mixer da cucina metti lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il burro a tocchetti ammorbidito e mescola con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola nuovamente usando le fruste elettriche.
- Prendi la zucca e tagliala a metà. Togli semini e filamenti interni e poi con un cucchiaio ricava la polpa. Prendi la purea di zucca e frullala con un frullatore ad immersione. Poi aggiungi la purea di zucca al resto degli ingredienti nel boccale del mixer da cucina.
- Prendi le polveri nella ciotola e poco per volta aggiungile nel boccale del mixer da cucina. Mescola usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Metti il composto su un piano da lavoro. Poi aggiungi in ultimo le gocce di cioccolato e mescola usando le mani.
- Dividi il composto in tante palline di uguali dimensioni. Metti le palline su una teglia coperta da carta forno. Schiaccia con le mani per dare la forma dei cookies. Inforna e cuoci a 190°C per 15 minuti. Il forno deve essere preriscaldato. Devi sfornare i biscotti e farli raffreddare molto bene prima di mangiarli o servirli a tavola. Buona merenda!