Pancetta di maiale
Porzioni 5 persone
Ingredienti
- 1,2 kg Pancetta di maiale
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1/3 cucchiaino peperoncino
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino senape in grani
- 5 spicchi aglio
- 1 rametto rosmarino
- 2 cucchiai olio
Istruzioni
- Prendi il pezzo di pancetta di maiale e, dopo averlo asciugato con un foglio di carta assorbente, fai dai tagli su entrambi i lati e cospargilo di sale e pepe nero macinato. Massaggia la carne con le mani per far aderire bene gli aromi. Poi lascia riposare la carne.
- In una ciotola metti: 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1/3 cucchiaino di peperoncino, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di paprica, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaino di senape in grani e 5 spicchi d'aglio. Poi aggiungi un rametto di rosmarino e 2 cucchiai di olio. Mescola insieme tutti gli ingredienti. La marinatura per la carne è pronta. Usala per cospargere interamente la carne su entrambi i lati. Poi mettila in una teglia coperta da carta forno e chiusa nella carta stagnola. Inforna e cuoci a 180°C per un'ora.
- Sforna, togli la carta stagnola e cospargi di marinatura e inforna per altri 10 minuti a 180°C. Non ti resta che gustare la tua carne di maiale. Buona cena e buon appetito!