Formaggio fatto in casa
Porzioni 1 pezzo
Ingredienti
- 4 uova
- 1 l latte
- 2 cucchiaino sale
- 200 g yogurt al naturale
Istruzioni
- Versa 1 litro di latte in un pentolino dai bordi alti. Aggiungi un cucchiaio di sale. Mescola con un cucchiaio di legno e cuoci a fiamma media.
- Prendi 4 uova e dividi tuorli e albumi. Mescola i tuorli fino ad avere un composto omogeneo. Poi versa i tuorli nel latte bollente e mescola con un cucchiaio di legno.
- Nella ciotola con gli albumi aggiungi 200 g di yogurt al naturale. Poi aggiungi pure un cucchiaino di sale. Mescola di nuovo usando una frusta a mano fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Versa il composto nel pentolino con il latte bollente e mescola bene usando un cucchiaio di legno. Cuoci per 5, 10 minuti a fiamma media.
- Spegni il fuoco e lascia riposare per 20 minuti circa. Prendi una schiumarola per sollevare il formaggio e scolare il siero.
- Metti il formaggio in una garza così da scolare ancora di più il siero. Poi mettilo su un tagliere e taglialo a fette e mangiarlo in abbinamento a salumi o prepara una gustosa piadina. Buon appetito!