Deliziosi involtini di melanzane

Vi conviene assolutamente farvi conquistare da questa ottima ricetta con le melanzane. Non ne farete più a meno.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Deliziosi involtini di melanzane

Preparazione 10 minuti

Cottura 13 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, in una ciotola mettete la carne macinata, un trito di cipolla bianca, prezzemolo e di peperone rosso.
Poi, condite con mezzo cucchiaino di sale e di pepe nero, e mescolate per bene.
In una padella, invece, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di cipolla, di un peperone giallo e di due pomodori per circa 3 minuti.
Dopodiché, tagliate a fette 2 melanzane e mettete sopra a ognuna di esse una cucchiaiata del composto di carne, come si vede in figura.
Ora, richiudete ogni fetta di melanzana su se stessa, formando un involtino e mettete ognuno di essi nella padella con la cipolla, il peperone giallo e i due pomodori.
Cuocete con coperchio e a fuoco basso per circa 10 minuti, e, infine, guarnite con un trito di prezzemolo.
I deliziosi involtini di melanzane sono già pronti per essere impiattati.