Polpette di patate ripiene di formaggio
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 patate grandi
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino pepe nero
- 1 tazza farina
- 1 tazza panko
- 2 uova
- 1 cipolla verde
- q.b. olio per friggere
- q.b. cubetti di mozzarella
Istruzioni
- Dopo aver sbucciato le patate, lessale in abbondante acqua salata. Dopo averle scolate mettile in una ciotola e schiacciale fino a ridurle a purea.
- Aggiungi sale, pepe e cipollotto verde tagliato. Mescola bene.
- Impasta bene il composto di patate.
- Prendi il composto ottenuto di patate e dividilo in tante porzioni o meglio in pezzetti grandi come una noce; metti al centro di ogni pezzetto un pezzo di mozzarella e forma con le mani delle palline rotonde.
- Friggi le polpette di patate in una padella antiaderente dai bordi alti in abbondante olio bollente fino a completa doratura. Buon appetito!