Plumcake salato alla zucca
Porzioni 6 persone
Equipment
- 1 teglia per plumcake
Ingredienti
- 200 g zucca delica
- 80 g scamorza
- 60 ml olio di semi di girasole
- 220 g farina 00
- 50 g parmigiano reggiano
- 50 ml latte
- 16 g lievito istantaneo per torte salate
- 2 uova
- 2 cucchiai semini misti oleosi
- q.b. burro
Istruzioni
- Prendi la zucca e aprila a metà. Poi togli tutti i semi e i filamenti. Poi taglia la zucca a fettine. Taglia le fettine a pezzi. Metti i pezzi di zucca su una teglia coperta da carta forno e inforna. Cuoci per 20 minuti a 180°C.
- Metti la zucca in un recipiente e frullala usando un frullatore ad immersione o un mixer da cucina. Frulla fino ad avere una purea liscia e omogenea.
- Versa l'olio di semi nella purea di zucca. Aggiungi anche le uova e poi il formaggio grattugiato. Mescola tutto insieme usando una frusta a mano. Aggiungi poi la fecola di patate e mescola. Poi metti il lievito in polvere setacciato. Aggiungi il latte e mescola.
- Ora è il momento di aggiungere la scamorza a cubetti e poi mescolare fino ad avere un composto omogeneo. Versa il composto nello stampo per plumcake dopo averlo imburrato. Sulla superficie metti qualche pezzetto di formaggio. Poi aggiungi i semi.
- Inforna in forno già caldo e cuoci per mezz'ora a 180°C.
- Sforna il plumcake e fallo raffreddare. Taglialo a fettine e servi a tavola. Buon appetito!