Crepes con farina di zucca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 85 g farina di zucca
- 450 ml latte
- 2 cucchiai olio evo
- 1 cucchiaino erba cipollina
- 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
- 5 g sale
Istruzioni
- In una terrina capiente versa la farina 00 setacciata. Poi aggiungi la farina di zucca setacciata e mescola usando un cucchiaio di legno
- Aggiungi gli aromi ovvero sale, curcuma e erba cipollina finemente tagliata. Mescola nuovamente. Poi versa il latte a filo (puoi anche usare il latte di soia o senza lattosio) e l'olio.
- Mescola con una frusta a mano fino ad avere un composto omogeneo. Dopo aver scaldato bene una padella antiaderente prendi un mestolo e usalo come dosatore per fare le tue crepes. Cuoci le crepes 2 minuti per lato.
- A mano a mano che le cuoci impila le crepes. Puoi farcirle con salsa yogurt o con maionese al basilico. Potete anche usare un formaggio spalmabile come farcitura. Buon appetito!