Funghi sott'olio conserva della nonna
Porzioni 1 vasetto
Ingredienti
- 3 kg funghi
- 1 l aceto
- 1 l acqua
- 1 cucchiaio sale grosso
- q.b. olio di semi
- q.b. olio evo
- q.b. aglio
- q.b. peperoncino
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Pulisci bene i funghi dove averli lavati sotto acqua corrente. Taglia i funghi.
- Prendi una pentola e versaci dentro 1 litro di aceto, 1 litro di acqua e 1 cucchiaio di sale grosso. Cuoci a fiamma alta fino a quando l'acqua bolle. Versa nella pentola i funghi puliti e tagliati. Cuoci in pentola i funghi per 3 minuti.
- Dopodiché bisogna scolare i funghi e sciacquarli sotto acqua corrente del rubinetto. Metti i funghi a sgocciolare.
- Prendi i vasetti già precedentemente sterilizzati e riempili con i funghi. Chiudi i barattoli con chiusura ermetica e fai il tipico rumore del sottovuoto. Capovolgi i barattoli e tienili capovolti per 30 minuti.
- Riponi i vasetti di conserva autunnale in dispensa o in qualsiasi altro luogo asciutto e fresco lontano da fonti di luce e di calore. I funghi sott'olio devono riposare per un mese prima di poter essere gustati. Una volta aperto il barattolo usa i funghi per fare deliziose bruschette. Buon appetito!